|
|
Spaanse Creme Catalana
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 citroen, 350ml slagroom, 1 kaneelstokje, 4 eieren, 60g suiker, ca. 4 eetlepels donkerbruine basterdsuiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de citroen en schil deze dik. Verwarm de slagroom met de citroenschil en het kaneelstokje tot de slagroom met gaat koken. Haal de pan van het vuur en laat de room afkoelen. Verwijder de citroenschil en het kaneelstokje. Splits de eieren(de eiwitten worden niet gebruikt) en klop de eidooiers met de suiker tot een wit mengsel. Roer het eimengsel door de slagroom. Verwarm al roerend het slagroommengsel tot het iets dikker wordt(mag niet koken). De creme is op juiste dikte als het op de achterkant van een houten lepel als laagje blijft hangen. Verdeel de creme over de bakjes en laat het in de koelkast minimaal 3 uur opstijven. Verwarm de oven voor op de grillstand. Bestrooi de creme met een dun laage basterdsuiker en laat dit onder de grill in ca. 2 minuten karameliseren.
|
|
|